Vincent Carême, Vouvray 2021, Musim Semi, Prancis
Kode SAQ : 13594899 | $21,70
Memulai dari nol, Vincent Carême membangun perkebunannya dari awal mulai tahun 1999, secara bertahap memperoleh sebidang tanah di Vouvray dan daerah sekitarnya. Sejak awal, dia melakukan segala yang mungkin untuk mengembalikan anggur ke esensinya, pokok anggur, dan merehabilitasi praktik-praktik tertentu yang kemudian dianggap artisanal, bahkan esoterik, seperti pertanian organik dan penambahan sulfit secara terbatas selama pembuatan anggur. Perkebunannya adalah suatu keharusan di Vouvray, dan anggurnya – baik kering atau manis, tenang atau berkilau – semuanya merupakan referensi yang perlu diingat oleh pecinta Chenin Blanc.
Cuvée hasil pembelian buah anggur ini diberi vinifikasi dan dituakan tanpa penambahan kayu. Musim semi 2021 menampilkan Chenin dalam cahaya yang murni, halus, dan bercahaya, dengan keasaman yang khas dari varietas anggur Loire yang luar biasa ini dan kelembutan yang dimiliki oleh anggur vintage tahun 2021. Anggur putih yang lembut di hidung pertama, dengan aroma buah-buahan putih, madu, dan segar potong jerami, kendurkan jika terkena udara. Teksturnya ringan dan halus, namun wine tetap meninggalkan rasa memuaskan di mulut. Sajikan sekitar 10-12°C, dengan tiram, salad adas, atau keju kambing.
Kesehatan !
Terlepas dari apa yang ditunjukkan situs SAQ, ini memang model tahun 2021 yang akan Anda temukan di cabang.