Anggur minggu ini: Valpolicella yang kenyal dan lezat

Mode Beaujolais Nouveau sudah lama hilang. Namun demikian, bagi banyak pecinta wine, Kamis ketiga bulan November tetap tidak dapat dipisahkan dari malam perayaan dengan aksen anggur merah yang ringan dan mudah diminum, dengan atau tanpa Beaujolais.

Valpolicella “sangat pendek” dari Brigaldara, dengan serangannya yang menarik dan strukturnya yang lentur, pasti akan menyenangkan para penggemar Beaujolais. Buah alami dari varietas anggur Corvina, Corvinone, dan Rondinella diekspresikan dengan kemurnian, tanpa sedikit pun aroma kayu atau sisa gula — tidak seperti beberapa anggur dari wilayah tersebut yang dijual di SAQ.

Stefano Cesari dan putra-putranya, Lamberto dan Antonio, juga bangga menjadi penjaga metode tradisional di wilayah Valpolicella. Semua anggur mereka, dari Amarone yang besar hingga Valpolicella yang “kecil”, menerjemahkan esensi dari wilayah luas yang terdiri dari serangkaian lembah yang bersumber dari pegunungan pra-Alpine di utara Verona.

Untuk menemani warna merah segar, ringan dan necis ini, Anda bisa membuatnya tetap sederhana dan memilih pizza margherita, atau bahkan pasta terong yang sedikit pedas.

Kesehatan ! Halo!