Bodegas Moraza, Soplar 2021, Rioja, Spanyol
Kode SAQ : 14713378 | $23,70 | Biodinamik
Rioja mewujudkan anggur Spanyol yang paling tradisional. Beberapa praktik berkembang selama perkembangan kawasan, menjelang akhir abad ke-19e abad, masih tersebar luas hingga saat ini. Hal ini antara lain terjadi pada penuaan (yang sangat) lama, yang menyebabkan oksidasi lambat dan memberikan “Rioja Reserva” dan “Rioja Gran Reserva” tekstur dan rasa yang unik. Selain itu, jika Anda mencari wine yang sudah matang dan siap diminum, Anda hampir selalu menemukan Riojas berusia sekitar sepuluh tahun di SAQ.
Meskipun demikian, selama sekitar lima belas tahun, Rioja juga telah memantapkan dirinya di pasar ekspor dengan profil anggur merah lainnya – yang belum diolah, lebih muda dan lebih segar – yang kami kenali, selain tahun produksinya yang lebih baru, tanpa adanya penyebutan. crianza, disimpan dan lainnya di label belakang.
Soplar vintage, dengan labelnya yang mengingatkan pada poster-poster revolusioner abad lalu, sepenuhnya sesuai dengan semangat ini: warna merah yang kenyal, mudah diminum, dan cerah, yang penuh dengan rasa buah beri yang tajam, tanpa aroma kayu sedikit pun. Anggur tempranillo (75%) dan anggur garnacha ditanam secara biodinamis oleh Janire Moraza dan rekannya, Quebecer Patricio Brongo, di sebuah desa kecil yang terletak di kaki Sierra Cantabria.
Vinifikasi dilakukan dengan dosis sulfit minimum dan memberikan Rioja yang haus, hampir tidak berwarna tannic, untuk disajikan idealnya sekitar 14-15°C dengan daging dingin, daging panggang, atau masakan sederhana dan bersahaja lainnya.
Kesehatan !