Dominio de Tares, Bierzo 2021, El Paisano de Tares, Spanyol
Kode SAQ : 15188114 | $17,95
Sejarah Bierzo setidaknya dimulai pada Abad Pertengahan, jika bukan pada Kekaisaran Romawi. Namun kawasan penghasil anggur yang luar biasa di barat laut Spanyol, yang terletak di perbatasan Galicia, baru benar-benar terungkap ke dunia sekitar dua puluh tahun yang lalu.
Seperti negara-negara Eropa lainnya pada akhir abad ke-19e abad, kebun anggur Bierzo dihancurkan oleh phylloxera (kutu daun), yang menyebabkan krisis ekonomi besar di wilayah tersebut dan eksodus para petani anggur. Pada dekade-dekade berikutnya, tanaman merambat kembali tumbuh di lereng bukit di sepanjang Sungai Sil, namun wilayah tersebut masih relatif tidak aktif selama hampir satu abad, hingga segelintir petani anggur datang dari wilayah lain. dengan tanaman merambat yang sangat (sangat) tua, dan merehabilitasinya.
Setiap pembuat anggur telah mencoba dengan caranya sendiri untuk mengungkap potensi varietas anggur Mencía di terroir sekis dan kuarsit Bierzo; terkadang dengan terlalu banyak ekstraksi kayu dan tanin di awal petualangan, tetapi dengan lebih banyak pengendalian dan kemahiran selama sepuluh tahun terakhir. Rangkaian Dominio de Tares mengikuti jalur ini, di semua tingkatan, mengutamakan kesegaran dan kemurnian buah.
Ahli oenologi Rafael Somonte mendorong batas-batas keringanan dengan produk vintage baru ini, yang diberi nama sesuai dengan nama para petani yang membudidayakan tanaman merambat di lereng curam ini — di mana mekanisasi sering kali bukan merupakan pilihan. Anggur merah pelepas dahaga yang dibuat dari 85% Mencía dan dari minuman vintage yang luar biasa keren untuk Bierzo. Warna pucat menunjukkan ekstraksi yang halus; teksturnya kenyal dan buahnya renyah dan tajam. Tidak ada yang rumit, tapi anggur merah yang sangat ringan yang akan menemani tugas pengalengan Anda serta panggangan malam.
Kesehatan !